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春の恵みをたっぷりと!

春野菜のオープンホットサンド

1人分438kcal(*エネルギー等は「玄米マフィン使用で算出)(*エネルギー等に<付け合わせ>は含まず)
食塩相当量 2.0g
所要時間 約20分

材料(2人分)

  • 「タカキベーカリー イングリッシュマフィン」…お好みのもの1袋
  • 新じゃがいも…1個
  • エリンギ…50g
  • 新玉ねぎ(蜜玉)…1/2個
  • グリーンアスパラガス…3本
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ ハーフベーコン4連」…1パック
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ とろけるミックスチーズ」…60g
  • 粒マスタード…20g
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
  •  <付け合わせ>
  • リーフ類…適量
  • ミニトマト…4個
oasis_web_recipe.春野菜のオープンホットサンド

作り方

  1. ①新じゃがいもは皮をよく洗い、キッチンペーパーで包む。さらにラップで包み500Wの電子レンジで約3分半加熱する。
  2. ②エリンギは、長さ半分に切り3mm幅の板状に切る。新玉ねぎは、ヘタを除き、繊維に沿って薄切りする。グリーンアスパラガスは根元1cmは切り落とし、根元5cmの皮をむき、縦半分・長さ4等分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
  3. ③フライパンに切ったベーコンを入れ、炒める。少し脂が溶け出してきたら、グリーンアスパラガス以外の野菜を炒める。軽く塩・粗挽き黒こしょうを加え、新玉ねぎが透明になるまで炒める。そこにグリーンアスパラガスも加え、鮮やかな緑色に変わったら火を止める。
  4. ④「タカキベーカリー イングリッシュマフィン」を横半分に切り、表面に粒マスタードをぬる。加熱した新じゃがいもを皮付き横に4等分の板状に切り、マフィンの上にのせる。炒めた野菜・チーズを乗せる。
  5. ⑤温めたオーブントースターで、約5分加熱する。器に盛り付け、<付け合わせ>を添える。

(*味が物足りなければ、「阪急の味 ハートフルデイズ ごまドレッシング」等をかける。)

一口メモ

美味しい旬の野菜を、美味しいパンに乗せて。とろけるチーズでまとめてオーブントースターで焼きました。この時期のじゃがいもは皮が薄いので、是非皮付きで召し上がれ!お野菜たっぷり、休日のブランチにもおすすめの一品です。お好みのドリンクと共にどうぞ。

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