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温野菜のこく豆腐乗せ


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(4人分)

  • 新じゃがいも…大1個
  • スナップえんどう…4本
  • グリーンアスパラガス…2本
  • 塩…適量
  • リーフ類…2枚
  • <こく豆腐衣>
  • 「阪急の味ハートフルデイズ絹とうふ」7…5g
  • 「阪急の味ハートフルデイズライトツナフレーク」…1/2缶(35g)
  • マヨネーズ…20g
  • うす口しょう油…小さじ1
  • みりん…小さじ1・1/2
  • 塩…1つまみ
  • みょうが…1本
温野菜のこく豆腐乗せ

作り方

  1. ①豆腐は、適当に割ってキッチンペーパーで包む。
  2. ②新じゃがいもはよく洗い、皮付きでゆでる。
  3. ③スナップえんどうはヘタと両脇の筋を除く。グリーンアスパラガスは根元1cmを切り落とし、根元4cm程度のかたい皮を除いて、塩ゆでする。
  4. ④②は皮がついたまま一口大に切る。スナップえんどうは斜め2~3等分に、グリーンアスパラガスは4~5等分に切る。
  5. ⑤(こく豆腐衣)の材料を小さめのボウルに入れよく混ぜる。みょうがは小口から薄切りにし水にさらす。
  6. ⑥器に食べやすい大きさにちぎったリーフ類を敷き④を盛り付け⑤を乗せる。みょうがを天盛りする。

一口メモ

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