みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

トマトと大根の塩麹漬け


食塩相当量
所要時間 約5分

材料(作りやすい分量)

  • ひなとま(トマト)…中1個(約150g)
  • 大根やラディッシュなど…50g
  • 生姜(せん切り)…5g
  • 塩麹…50g
  • 大葉…2枚
トマトの塩麹漬け

作り方

  1. ①トマトは8等分のくし形切りにし、それぞれ斜め半分に切りボウルや保存袋に入れる。
  2. ②大根などは、トマトの大きさに合わせて小さめの乱切りにして①に加える。
  3. ③生姜・塩麹も加えて、全体が混ざるように保存袋を振る。冷蔵庫に保存し、サラダ感覚でいただくのであれば20~30分程度で召し上がれます。
  4. ④器に盛り付ける時に大葉を刻み混ぜ込む。

一口メモ

トマトや他の野菜を切って漬けるだけで、簡単に箸やすめ・お漬物が作れます。今回はトマトの他に大根を使用していますが、他にかぶやきゅうり・セロリなど、お好きな野菜で試してみてくださいね。塩麹を使うことで、塩味がまろやかで、特にトマトの旨みも凝縮し、甘みもUPします。美味しいだけでなく、簡単でヘルシー。忙しい時期も常備菜として大活躍しますよ♪

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