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スパイスビーフカレー


食塩相当量
所要時間 約35分(*米の吸水・炊飯時間は含まず)

材料(2人分)

  • <ターメリックライス>(作りやすい分量)
  • 「阪急の味ハートフルデイズ 岩手県胆沢 ひとめぼれ」…2合
  • ターメリック…小さじ1/2
  • バター…10g
  • <スパイスビーフカレー>
  • 牛肉(焼肉用や切り落としでも)…150g
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
  • 玉ねぎ(みじん切り・時間があれば冷凍しておく)…1玉分
  • サラダ油…大さじ3
  • クミンシード…小さじ1
  • 生姜(すりおろし)…大さじ1/2
  • にんにく(すりおろし)…大さじ1/2
  • しし唐辛子(小口切り)…4本分
  • カットトマト(水煮)…1/2缶(200g)
  • 水…200cc
  • 「ハウス プライムジャワカレー(中辛)」…1袋(*付け合せを一緒に作る時は、カレールウを小さじ1取り置く)
  • ガラムマサラ…小さじ1/2~
スパイスビーフカレー_640×640

作り方

  1. ①ターメリックライスを炊く。洗った米を炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を入れターメリック・バターを加えて普通に炊飯する。
  2. ②鍋にサラダ油・クミンシードをいれ、中火で炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、少し茶色になるまで炒める。弱火にして、生姜・にんにく・しし唐辛子を加えてよく混ぜ炒める。
  3. ③肉に塩・粗挽き黒こしょうを振り、②に加え中火で炒める。肉の色が変わってきたらカットトマトと水を加え10分程度煮る。
  4. ④火をいったん消し、ルウを加えよく混ぜる。再度火を付け、10分程度煮る。仕上げにガラムマサラをお好み量加えて仕上げる。器にターメリックライスとカレーを盛り付ける。(*ご飯にクルミなどのナッツなどをトッピングしても)
  5. ⑤【付け合せのおまけレシピ】
    <枝豆と生姜のサブジ>
    ゆでた枝豆正味50gと生姜のせん切り5gをサラダ油小さじ1で炒め、ジャワカレープライム小さじ1をからめ炒める。
    <なすマリネ>
    なす1本は輪切にし、皿に並べ塩を4つまみふりかけて600wの電子レンジで約1分半ほど加熱。砂糖小さじ1/2とレモン汁小さじ1を絡める。
    <にんじんマリネ>
    せん切りしたにんじん30gに塩2つまみ振り、しんなりさせる。よくしぼり、酢・砂糖をそれぞれ小さじ1/4からめる。

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