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ローストビーフのブーケ寿司


食塩相当量
所要時間 約20分(*米の吸水・炊飯時間は含まず)

材料(5~6人分)

  • 米…3合
  • すし酢(市販品)…大さじ6
  • 「15種のスパイス ヒウチのローストビーフ」(薄切り)…200g程度
  • クレソン…8本程度
  • セルフィーユなどのハーブ類…適量
  • 紫玉ねぎ(薄切りにし水にさらす)…1/4個分
  • ミニトマト…3~4個
  • パプリカ(黄)(薄切り)…1/4個分
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ シーザーサラダドレッシング」…適量
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 和風ドレッシング」…適量
ローストビーフのちらし寿司_640×640

作り方

  1. ①米は研いで少し少なめの水加減で30分程浸け炊飯する。ご飯が熱いうちにすし酢を回しかけ、切るように混ぜる。
  2. ②器にすし飯を盛り付け、水分をよく切った紫玉ねぎを散らす。
  3. ③ローストビーフは4~5枚程度重ねてから巻いて、ばらの花のように仕立てる。すし飯の中心にくるように盛り付け、花の周りはローストビーフにギャザーを寄せながら花びらのように置いていく。(ばらの花を小さめに作って、いくつか置いても。)
  4. ④空いたスペースにクレソンやハーブ類で飾る。パプリカ・8等分に切ったミニトマト、クレソンの上に散らす。
  5. ⑤ドレッシングを2種類添える。
    (*オリーブの塩水漬けを粗めに刻んですし飯に混ぜても)

一口メモ

スライスしたローストビーフロースで作った花がインパクト大ですね。2種類のソースで味の変化も愉しんでください!

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素材そのものの味が活きています!

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