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高原野菜の冷製ショートパスタ

1人分 408kcal
食塩相当量 1.6g
所要時間 約20分

材料(2人分)

  • ファルファッレ(ショートパスタ)…60g
  • 塩…小さじ1強
  • オリーブ油…適量
  • キャベツ…1枚
  • きゅうり…1/3本
  • トマト…1/2個
  • とうもろこし(加熱済み)…1/4本
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ ハーフベーコン4連」…4枚
  • <ソース>
  • マヨネーズ…大さじ3
  • 塩…少々
  • 砂糖…小さじ2/3
  • 水切りヨーグルト…80g
  • ゆずこしょう…小さじ1/3~
  • 塩・こしょう…各少々
高原野菜の冷製ファルファッレ_640×640

作り方

  1. ①塩を入れた熱湯でキャベツをさっとゆがく。ざるに広げて塩を2つまみ(分量外)をかけて冷ましておく。
  2. ②①の鍋でショートパスタを、表示より1分長めにゆでる。ざるに上げて冷水でしめ水切りし、軽くオリーブ油を回しかけ絡めておく。
  3. ③キャベツは1口大に切って水気をよくしぼり、きゅうりは5mm厚さの半月に切る。 トマトは1cm角に切り、とうもろこしは粒状にほぐす。ベーコンは5mm幅に切り、フライパンで炒める。(炒め用油は不要)
  4. ④<ソース>の材料をよく混ぜ合わせる。
  5. ⑤器に②・③を彩りよく盛り付け、いただく直前に<ソース>をかけよく混ぜる。塩・こしょうで調える。

一口メモ

ヨーグルトのソースでいただくので、爽やかな味わいになります。キャベツはさっとゆでることによりかさが減りますが、水にとらず塩を振り掛けるのがポイント!水っぽくならなず、キャベツ特有の甘みも楽しめますよ!お好みの野菜と組み合わせて、カラフルなパスタで食卓も華やぎますね!

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素材そのものの味が活きています!

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