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うなぎのたたき風サラダ


食塩相当量
所要時間 約10分

材料(2人分)

  • うなぎの蒲焼…1/2尾
  • 玉ねぎ…1/4コ
  • レタス…2枚
  • みょうが…1本
  • 白ねぎ…5cm
  • 大葉…2枚
  • ひなとま(トマト)…1/2個
  • ぽん酢しょうゆ…大さじ2
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ いりごま(白)」…小さじ1
うなぎのたたき風サラダ

作り方

  1. ①うなぎは頭と尾を切り落として薄くそぎ切りにし、温めたオーブントースターで5分程度焼く。
  2. ②玉ねぎは極薄く切り、冷水にさらす。
  3. ③レタスは4cm長さの5mm幅で細切りにして、②と一緒にさらす。
  4. ④みょうがは縦2つに切り、芯をV字に切り取り縦にせん切り、白ねぎは5cm長さの縦にせん切り、大葉は軸を落として重ねてせん切りにして③とは別のボールで冷水にさらす。
  5. ⑤トマトはヘタを落として、食べやすい大きさに切る。
  6. ⑥③の水気をきって器に敷いて①を並べ④の水気をきって中央に盛り付け炒りごまを散らし、ぽん酢しょうゆをかけ、⑤を飾る。

一口メモ

うなぎの蒲焼きは、温めてそのままご飯に乗せることが多いですが、たたき風はいかがでしょうか?あっさり、さっぱりいただけますよ。そうめんの上に乗せても良いですね。

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