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おとと餃子

214kcal(*エネルギー等は6個分で算出)(*エネルギー等はドレッシング含まず)
食塩相当量 0.9g
所要時間 約25分

材料(4人分・約24個分)

  • まぐろ(あじ・さばなどでも)…120g
  • 白菜…100g
  • 塩…2つまみ
  • えのき茸…50g
  • 白ねぎ…20g
  • 生姜…10g
  • 大葉…8枚
  • <A>
  • 塩…2つまみ
  • こしょう…少々
  • 酒…大さじ1/2
  • しょう油…小さじ1/2
  • ごま油…小さじ1・1/2
  • 餃子の皮…1袋
  • サラダ油…適量
  • 水…50cc×2 (*2回分けて焼く場合)
  • ごま油…適量
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 和風ドレッシング」…適量
  • お好みでラー油…適宜
  • レタスなどのリーフ類…3枚
おとと餃子

作り方

  1. ①白菜は粗みじん切りにしざるに入れ、塩を振って10分程度置いておく。
  2. ②他の野菜はみじん切りにし、ボウルに入れる。
  3. ③まぐろは大まかに刻んで、②のボウルに入れる。白菜も水気をしぼって加える。
  4. ④③に<A>を入れてよく混ぜる。
  5. ⑤餃子の皮に④を置いて皮のふちを水でぬらし包む。
  6. ⑥フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて焼いていく。時々、餃子の底の部分を見て軽く焼き色が付いたら、水を回し入れ蓋をする。
  7. ⑦水分が無くなってきたら、蓋を取り水分を飛ばす。仕上げにごま油を回しかけて香ばしくなるよう仕上げる。リーフを敷いた器に盛り付け、ドレッシングを添える。お好みでラー油をどうぞ。

一口メモ

「おとと」とは、幼児言葉で「魚」のことです。お魚嫌いのお子様でも食べてもらえるように工夫したまぐろを使った餃子です。まぐろの旨みが濃厚で、薬味の野菜を一緒に入れているのが爽やかで、いくつもいただけそうなあっさり餃子に仕上がっています。たれには、旨みたっぷりの和風ドレッシングを使用しておりますが、大人の方はアクセントにラー油などを加えるとよいかもしれません。他の魚でもおすすめの一品です。

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