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サラダチキンのそばちらし


食塩相当量
所要時間 約25分(*干ししいたけを煮る時間は含まず)

材料(4人分)

  • 和そば(ゆで・乾燥などお好みで)…乾麺であれば300g
  • <合わせ酢>
  • 酢…大さじ4
  • 砂糖…大さじ4
  • 塩…小さじ1・1/3
  • 「伊藤ハム 森林どりサラダチキン(プレーン)」…2パック
  • 錦糸卵(市販品でも)…卵2個分
  • <干ししいたけの甘煮>
  • 干ししいたけ(乾)…20g
  • 干ししいたけの戻し汁と水を足して…500cc
  • 砂糖…大さじ6
  • しょう油…大さじ3
  • (*市販品を使用しても)
  • きゅうり…2/3本 
  • にんじん…50g
  • オクラ(ゆでたもの)…4本
  • 紫玉ねぎ(又は白い玉ねぎ)…1/4個分
  • みょうが…3個
  • 大葉…10枚
  • <お好みで・・・> 
  • めんつゆ(ストレート・市販品)…適量
  • 「阪急の味 ハートフルディズ いりごま(白)」…適量
  • 生姜(すりおろし)…適量
サラダチキンのそばちらし

作り方

  1. ①和そばは袋の表示通りにゆで、流水でよく洗う。(*即食のそばを利用しても)
  2. ②干ししいたけはもどして、甘煮の材料で煮る。そのまま冷まして、薄切りする。
  3. ③サラダチキンは食べやすくほぐす。きゅうり、にんじんは3cm長さの細切りに、オクラは小口から3mm幅に切る。紫玉ねぎは薄切りし、みょうがや大葉はせん切りにして、それぞれ水にさらす。
  4. ④和そばは<合わせ酢>で和え、器に平らに盛り付け、切った具材を彩り良く並べる。 よく混ぜていただく。(*途中で薬味を加え混ぜたり、めんつゆに少し付けたりと、味に変化を付けながら召し上がっても。)

一口メモ

お盆に目先の変わったそばずしはいかがでしょうか?麺は食べやすい量を巻いて盛り付けると、おもてなしメニューにもなりますよ!シンプルな味わいのサラダチキンは組み合わせる素材を選ばず、また、加熱せずにいただけるのでストックしておくととっても重宝しますよ。

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