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豆腐の色いろきのこのあんかけ


食塩相当量
所要時間 約10分(*干ししいたけを戻す時間は所要時間に含まず)

材料(2人分)

  • 「阪急の味 プライムタイム 中葉しいたけ」…2枚
  • 大黒しめじ・まいたけなどお好みのきのこ…100g
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 絹とうふ」…150g×2
  • <あん>
  • だし汁(かつお)…350cc
  • 干ししいたけのもどし汁…50cc
  • 【A】
  • うす口しょう油…大さじ1・1/3
  • みりん…大さじ1~
  • 塩…少々
  • 水溶き片栗粉「阪急の味 ハートフルデイズ北海道産ばれいしょ使用分級 片栗粉」:水…大さじ1:大さじ2
  • 三つ葉…適量
  • おろし生姜…適量
豆腐の色々きのこあんかけ

作り方

  1. ①干ししいたけは水でもどす。
  2. ②しめじ等は石づきを除き、食べやすく分けるたり、大きければ手で裂いたりする。
  3. ③鍋にだし汁・干ししいたけの戻し汁・きのこ類を入れひと煮立ちさせ、【A】で調味する。
  4. ④③は沸騰した状態で、水溶き片栗粉を加えお好みのとろみを付ける。
  5. ⑤絹とうふは、ラップをして500Wの電子レンジで1分半程度加熱する。器に盛りつけ、④をかける。刻んだ三つ葉・おろし生姜を添える。

*冷たく冷やした料理に仕立てても美味です!
(*冷たい料理にする場合は、絹ごし豆腐の水分を少し切っておく。)

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