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きんかんサラダ


食塩相当量
所要時間 約10分

材料(2人分)

  • きんかん…4~5個
  • ひなとま(トマト)…1/2個(約100g)
  • 蜜玉(新玉ねぎ)…1/8個
  • ベビーリーフ…適量
  • サラダチキン…1パック(約110g)
  • 「クラフト ひとくちモッツアレラ」…1/2パック(約45g)
  • <きんかんドレッシング>
  • きんかん(みじん切り)…2個分
  • 蜜玉(新玉ねぎ・みじん切り)…15g
  • 酢…大さじ1
  • 塩…2つまみ~
  • 粗挽き黒こしょう…少々
  • 「ガルシア有機EXVオリーブオイル」…大さじ1
2月オリジナル_きんかんサラダ

作り方

  1. ①きんかんは輪切りにし、種を除く。ひなとまはくし形切りにし、5mm幅に切る。新玉ねぎは薄切りし、さっと水にさらし水分をよく切る。サラダチキンは食べやすい大きさに手でさく。
  2. ②<きんかんドレッシング>の材料をよく混ぜる。(*きんかんの酸味が強い時は、砂糖を少し加え調えて下さい。)
  3. ③ベビーリーフを器に盛り付け、その他の材料を彩りよく盛り付ける。②を添え、召し上がる直前にかけて全体をよく混ぜてどうぞ。

一口メモ

きんかんは、ビタミンC・E・βカロテン・カルシウムなどが豊富で、果肉がほとんど無いので皮ごといただくことが多く、皮やわたの栄養素も一緒に摂取できるのが特徴です。そのままいただく他、シロップ煮にされる方も多いかと思いますが今回はサラダのご紹介です!コロンと可愛い形と、色彩も鮮やかで香りも良いので、料理のアクセントにもなりますね。魚介類や鶏肉・豚肉などのソテーや蒸し物のソースにしても美味ですのでこちらもおすすめですよ!

わかめをたっぷり副菜に

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