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春野菜とベビーほたてのごま豆乳スープ


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(2~3人分)

  • ベビーほたて…10個(約150g)
  • <A>
  • 蜜玉(新玉ねぎ・1cm幅に切る)…1/2個
  • にんじん(7mm幅の輪切りか型で抜く)…1/2本分
  • じゃがいも(メークイン・1cm幅の輪切りか半月切り)…1個分(約150g)
  • 新キャベツ(食べやすい大きさにちぎる)…150g
  • スナップえんどう(色よくゆでる)…6本
  • <B>
  • 「ミツカン こなべっち ごま豆乳鍋つゆ」…2袋
  • 水…500cc
  • 豆乳又は「阪急の味 ハートフルデイズ 酪農3.6牛乳」…50cc
2月_春野菜とベビーほたてのごま豆乳スープ

作り方

  1. ①フライパンに<B>を入れさっと混ぜ、<A>を入れて中火強で煮る。
  2. ②ひと煮立ちしたら5分程度煮て、新キャベツとベビーほたてを加えさらに5分程度煮る。
  3. ③じゃがいもが柔らかくなってきたら豆乳又は牛乳を加え大きく混ぜ、斜め半分に切ったスナップえんどうを散らす。
  4. ④器に取り分け、バゲットを添える。

一口メモ

フライパンを使って気軽に作れるスープです。「ミツカン こなべっち」のシリーズは、小袋入りなので、人数に合わせて使用できるのが嬉しいですね。みずみずしい春野菜が出回り始めています。春の恵み・エネルギーをスープでしっかり摂り入れましょう!

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