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新生姜ご飯


食塩相当量
所要時間 約10分 (*米の吸水・炊飯時間は含まず)

材料(4人分)

  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 北海道JAきたそらち 北海道ななつぼし」…2合
  • <調味料>
  • 酒…大さじ2
  • うす口しょう油…大さじ2
  • 水…300cc程度(炊飯器の2合の目盛りに合わせる)
  • 新生姜…50g~60g
  • うす揚げ…1/2枚
  • 三つ葉(軸を刻んでおく)…3本分
5月オリジナル_新生姜ご飯

作り方

  1. ①米は炊く30分前に洗い、たっぷりの水に15分程度浸ける。その後、ざるに上げて15分程度置く。
  2. ②新生姜は皮の汚れたところをこそげ、せん切りする。(*辛いのが苦手な方は、さっと洗う。)
  3. ③うす揚げは熱湯に浸け、よくしぼる。5mm角程度に切る。
  4. ④炊飯器に米を入れ、<調味料>を順に入れる。水を注ぎ、2合の目盛りに合わせる。②・③を散らし普通に炊飯する。
  5. ⑤炊き上がったら大きく混ぜ、器に盛り付ける。三つ葉はご飯に混ぜ込んでもよいですし、後から散らしても。

一口メモ

瑞々しく、辛みが控え目なのが魅力の新生姜。初夏から夏頃に楽しめる野菜ですが、甘酢に漬ける方も多いかもしれません。
今回は爽やかな炊き込みご飯のご紹介です。食欲が無い時でも、さっぱりいただけ食がすすみます。また、新生姜は繊維質もあまり感じず、柔らかいので生のままサラダに使用したりするのもおすすめです。

かつおカツ

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こいのぼり手巻き

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材料に調味料を加え、蒸すだけ

ザーサイと豚肉の蒸しもの

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温野菜のこく豆腐乗せ

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