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北の海の恵みをどうぞ!

鮭ときのこのホイル焼き


食塩相当量
所要時間 約15分

材料(2人分)

  • 秋鮭(切り身)…2切れ
  • 塩・こしょう…各少々
  • 酒…大さじ1
  • 「雪国まいたけ 極」…1パック
  • 「雪国えりんぎ」…1パック
  • 小松菜…1/2束
  • かつお節…小袋1袋
  • ぽん酢…適量
36w_鮭ときのこのホイル焼き

作り方

  1. ①秋鮭は骨の処理をして塩・こしょうをし、酒を振る。
  2. ②アルミホイルを広げ、3cm幅に切った小松菜、食べやすい大きさにさいたきのこ類・かつお節をのせて包む。
  3. ③フライパンに水を2cmほどたまるよう注ぎ、沸騰したら②を入れて、蓋をして8分程蒸し上げ仕上げる。
  4. ④ぽん酢などと一緒にいただく。

一口メモ

秋の旬の味として親しまれている秋鮭。産卵の為に川に戻り、身には比較的脂が少ないのが特徴ですので、バターを使ったムニエルなどがおすすめですが、今回はホイル焼きをおすすめします。秋が旬のきのこと一緒に包むので、香り・旨味がホイルに閉じ込めれれて美味です。ひと足早い、秋の味をご家庭でどうぞ。

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