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香ばしく、さっぱりと!

焼ききのこのたたき みぞれぽん酢


食塩相当量
所要時間 約10分

材料(3~4人分・作りやすい分量)

  • 肉厚しいたけ…4本
  • まいたけ…1パック
  • 霜降りひらたけ…1パック
  • <A>
  • 塩…4つまみ
  • 酒…小さじ2
  • 大根(すりおろし)…150g
  • <B>
  • 白ねぎ…1/2本
  • にんじん(せん切り)…50g分
  • 生姜(せん切り)…10g分
  • ブロッコリースプラウト…1パック
  • 「ミツカン PIN印ぽん酢」…適量
  • お好みで一味唐辛子など…適量
42w_焼ききのこのたたき_みぞれ

作り方

  1. ①小さめのざるの下にボウルをセットして、その上に大根をおき、自然に水分を切る。
  2. ②肉厚しいたけは石づきを除き、半分に切る。まいたけと霜降りひらたけはおおまかにほぐしておく。
  3. ③オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、②を並べる。<A>をまんべんなく振り、温めたオーブントースターでこんがりするまで5~6分焼く。
  4. ④焼いている間に<B>の薬味を準備する。白ねぎは斜め薄切りに、ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、根元を振り洗いし水分をよく切る。<B>の材料全てをよく混ぜる。
  5. ⑤器に焼けたきのこ類を食べやすい大きさにさいて盛り付け、上に④をふんわりのせる。所どころに大根おろしをのせ、いただく直前に「ミツカン PIN印ぽん酢」を回しかける。お好みで一味唐辛子などを振る。

一口メモ

きのこ類はオーブントースターで焼くことによって旨みが凝縮し、香ばしさも加わります。シンプルな調理ではありますが、きのこ本来の美味しさが味わえ、お口の中に余韻が残ります。また、数種類組み合わせた薬味に加え、「ミツカン PIN印ぽん酢」をかけることで、上品な味わいになりさっぱりいただけます。きのこのごちそう、どうぞ召し上がれ!

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