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シンプル調理でリッチな味わい!

ステーキライス


食塩相当量
所要時間 約10分

材料(2人分)

  • 牛肉(ステーキ用)…1枚
  • 「雪国まいたけ極」…1パック
  • にんにく…1片
  • ご飯…大きめのお茶碗2杯分
  • サラダ油…適量
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
  • しょう油…適量
  • 大葉…3枚
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作り方

  1. ①牛肉は調理30分程度前に冷蔵庫から出し、常温においておく。 その後、表面の水分を軽くふく。にんにくは芯を除き、薄切りする。
  2. ②フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを軽く炒めほんのり色付いてきたら取り出す。
  3. ③②のフライパンに牛肉を入れ、強火で両面に軽く焦げ目を付けたら、フライパンを一度火からおろし、牛肉に塩・こしょうを振り弱火でじっくり火を通し取り出す。アルミホイルで包んでおく。
  4. ④③のフライパンに、大まかにほぐしたまいたけ・ご飯・②のにんにくを入れ、大きく混ぜて軽く炒める。塩・粗挽き黒こしょう・しょう油で味を調える。
  5. ⑤器に④を盛り付け、その上に食べやすい大きさに切ったステーキをのせ、刻んだ大葉を添えて仕上げる。

一口メモ

にんにくは焦げやすいので、ほんのり色付いてきたら取り出して風味をサラダ油に移します。もっとにんにくの風味を楽しみたい時は、炒める量を増やして低温からゆっくり加熱して風味を出しても。にんにくに加え、牛肉からの旨みと、まいたけの風味がご飯に凝縮されて贅沢な味わいになります。このメニューに、サラダや野菜のスープなどをプラスすると、バランスもよくなりますね。

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