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野菜たっぷりまろやかヘルシー♪

彩り野菜のあごだしクリーミー豆乳鍋


食塩相当量
所要時間 約30分

材料(3~4人分)

  • たら(切身)…2切れ
  • ベビーほたて…8個
  • えび…8尾
  • 海鮮の寄せ鍋セット使用が便利です。
  • <A>
  • かぼちゃ…1/8個
  • エリンギ…2パック
  • 玉ねぎ…1個
  • ミニトマト…12個
  • チンゲン菜…2株
  • 白菜…1/4玉
  • 「久原醤油 あごだし豆乳鍋」…1パック
  • <おすすめ〆>
  • ご飯…茶碗1~2杯
  • とろけるチーズ…適量
  • 粗挽き黒こしょう…適量
46w_彩り野菜のあごだしクリーミー鍋

作り方

  1. ①たらは骨があれば処理をする。えびは背わたを除く。
  2. ②かぼちゃは種・わたを除き、半分に切って7mm幅の板状に切る。エリンギは半分の長さに切り、5mm幅の板状に切る。玉ねぎは皮を除き縦半分に切って、8等分のくし形切りにする。ミニトマトはヘタを除く。チンゲン菜と白菜は葉と軸に切り分ける。
  3. ③鍋に「あごだし豆乳鍋」を注ぎ、ひと煮立ちさせる。ここに<A>の野菜を加え煮る。かぼちゃが柔らかくなってきたら、魚介類とミニトマト・チンゲン菜と白菜の軸を入れる。
  4. ④③が煮えてきたら、チンゲン菜と白菜の葉を加え煮えた所から取り分ける。
  5. ⑤残った鍋つゆにご飯を加え、リゾットを作る。仕上げにとろけるチーズを加え、粗挽き黒こしょうで味を調える。

一口メモ

鶏や焼きあごのおだしをベースにまろやかな国産の豆乳を合わせ、みそ味の鍋つゆを使ったお鍋です。今回は魚介を使用していますが、海鮮の寄せ鍋セットを利用すると色々な魚種が楽しめるのでとても便利です。また、豚肉や鶏肉も美味ですよ!お試し下さい。ミニトマトは温まるととても熱くなっていますので、くれぐれもヤケドには気を付けて下さいね。残ったつゆで作るリゾットはまた格別です。

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