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ご家庭で本格的なスペイン小皿料理を!

えびと白ねぎのアヒージョ


食塩相当量
所要時間 約15分

材料(つくりやすい分量)

  • 「大きな天然むきえび」…100g
  • 「葱王」(白ねぎ)…1/2本
  • 「肉厚しいたけ」…2本
  • ブロッコリー(さっとゆでたもの)…1/3株
  • 「ハウス食品 にんにく族 アヒージョの素」…1袋
  • オリーブ油…60cc
  • 石窯パリジャン又は石窯アルチザンバゲット…適量
49w_アヒージョ

作り方

  1. ①むきえびは2~3等分に切る。
  2. ②「葱王」は2cmの長さに、肉厚しいたけは石づきを除き6~8等分の放射状に切る。
  3. ③ブロッコリーは小房に分けておく。
  4. ④小さめの鍋にブロッコリー以外の材料のを入れてよく混ぜる。中火で加熱して、フツフツと沸いてきたら弱火にする。
  5. ⑤④にブロッコリーを加え、時々混ぜながら5分程度煮る。
  6. ⑥石窯パリジャンや石窯アルチザンバゲットをひと口大に切り、出来たアヒージョに添える。

一口メモ

「アヒージョ」とはにんにくとオリーブオイルで煮込んだスペインを代表する小皿料理(タパス)の一種ですが、最近はお店でも人気の高いメニューになりましたね。またご家庭でも手軽に楽しむことができますので、集まる機会も多い季節、ワインなどと一緒にいかがでしょうか?今回はプリプリのえび、もともと甘い白ねぎですが、加熱することでさらに甘みを増す「葱王」、お口の中で豊かな香りが広がる「肉厚しいたけ」をつつきながら、またこだわりの石窯バゲットをオリーブオイルに浸して最後まで楽しんで下さいね。

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