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ご飯にも、おつまみにも!

鮭ハラスのムニエルカレー風味


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(2~3人分)

  • 鮭ハラス(甘口)…1パック(約200g)
  • こしょう…少々
  • <A>
  • 薄力粉…小さじ2
  • 「ハウス食品 味付カレーパウダー バーモントカレー味(甘口)」…小さじ2
  • 新キャベツ…1枚半(約100g)
  • にんじん…50g
  • もやし…50g
  • オリーブ油…小さじ2
  • 塩…3つまみ
  • こしょう…少々
  • お好みでレモン(くし形切り)…適量
6w_鮭ハラスのムニエルカレー風味

作り方

  1. ①新キャベツはザク切りに、にんじんは皮をむき3mm幅の半月切りに、もやしは根を除く。
  2. ②鮭ハラスは表面の脂をキッチンペーパーでふき、大きめの骨があったら除いておく。食べやすい大きさに切る。
  3. ③フライパンにオリーブ油を熱しにんじんを先に炒め、全体にオリーブ油が回ったら新キャベツ・もやしを入れる。塩と軽くこしょうを振り大きく混ぜながら強火で一気に炒め、器に盛り付ける。
  4. ④鮭ハラスは片面に軽くこしょうを振り、合わせた<A>をしっかりまぶし、③のフライパンで皮面からこんがり焼く。上下を返しさらに焼く。出てくる脂をキッチンペーパーで軽くふきとりながら両面こんがり焼く。
  5. ⑤④を②の器に盛り付け、お好みでレモンを添える。

一口メモ

鮭ハラスは一尾の鮭からわずか2本しかとれない、希少部位です。まぐろで言うと、大トロの部分になります。脂がかなりのっていますが、この脂にはEPA(エイコサペンタエン酸)・DHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富に含まれているとのこと。また、鮭ハラスを焼く時には、焼き油は必要ありません。今回はカレー風味の粉を付けて焼いていますので香ばしく仕上がりますよ。お弁当にもいかがでしょうか?

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