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時短メニューでしっかり栄養

かつおのたたきのマリネ


食塩相当量
所要時間 約15分

材料(2~3人分)

  • かつおのたたき…150g
  • <マリネ液>
  • 「ミツカン カンタン黒酢」…大さじ3
  • コチュジャン…大さじ1・1/2
  • 新玉ねぎ(薄切り)…1/4個分
  • ベビーリーフなどのリーフ類…適量
  • オクラ(ゆでたもの)…4本
  • わかめ(生)…50g
  • みょうが…1本
20w_かつおのたたきマリネ_640×640

作り方

  1. ①かつおのたたきは食べやすい大きさに切り、<マリネ液>の半量に漬け込んで冷蔵庫に入れてなじませる。(10分程度)
  2. ②わかめはさっと熱湯にくぐらせ、冷水に取る。食べやすい大きさに切り水分をしっかりしぼる。
  3. ③ベビーリーフなど大きいものは一口大にちぎる。オクラは斜め4等分に、みょうがは小口から薄切りし水にさらす。
  4. ④器に材料を彩りよく盛り付ける。残りの<マリネ液>を添える。

一口メモ

ひと口目は甘みのあるやわらかい口当たりですが、後からくる辛みのアクセントがクセになります。食欲の落ちる時期でもまろやかな「ミツカン カンタン黒酢」と程よい辛さでいただきやすい一品ではないかと思います。わかめは、生があれば是非使って下さい。さっと熱湯にくぐらせることで、鮮やかな緑になります。塩蔵わかめを使う場合は、まずまわりについた塩を洗い流し、水に浸けて塩抜きをしてから、同じような処理をするとシャキシャキ食感・磯の香りが際立ちますよ。良質なたんぱく質と鉄分豊富なかつおと共に、しっかり栄養を摂りたいですね。

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