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牛肉の甘辛炒め


食塩相当量
所要時間 約15分

材料(2~3人分)

  • 「豊西牛(薄切りや切り落としなど)」…200g
  • 塩・粗挽き黒こしょう…適量
  • なす…1本
  • グリーンアスパラガス…3本
  • <A>
  • 酒…大さじ2
  • しょう油…大さじ1・1/2
  • 「十勝しんむら牧場 ミルクジャム(プレーン)」…大さじ1・1/2
  • サラダ油…小さじ2+小さじ2
  • お好みで七味唐辛子…適量
21w_牛肉の甘辛炒め_640×640

作り方

  1. ①牛肉は大きい場合は食べやすい大きさに切る。
  2. ②なすは乱切りに、グリーンアスパラガスは根元1cmを切り、根元4cm程度のかたい皮とはかまを除く。4等分に切る。
  3. ③<A>は合わせておく。
  4. ④フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、軽く塩・粗挽き黒こしょうを振った牛肉をさっと炒め、取り出す。(*少し赤いところが残っていてもOKです。)
  5. ⑤空いたフライパンにサラダ油を小さじ2足し、なすを入れ表面に少し焼色が付くまで炒める。グリーンアスパラガスを加えて、④の牛肉を戻してひと混ぜし、③を回しかけ強火で一気に炒め絡める。
  6. ⑥器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振る。

一口メモ

広大な十勝の大地の牧場で育った「豊西牛」は、地元道産の穀物をベースに成長の7段階に合わせたオリジナルの配合飼料によって飼育されていて、やわらかな肉質、飽きのこない旨みが特徴です。今回は甘辛おかずに。パンやケーキなどと一緒にいただくことの多い「十勝しんむら牧場 ミルクジャム」がコク深くまろやかな味わいに仕上げてくれています。

まろやかな甘みが味の決め手!

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