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信州から涼味をお届け!

ローストビーフのサラダそば


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(3~4人分)

  • 「和牛オリジナルローストビーフ国内産」…適量
  • 「おびなた 本生八割そば」…1パック(330g)
  • 「朝採りレタス」…3枚分
  • 大根…100g分
  • みょうが…2本分
  • 貝割れ菜…1パック
  • <野沢菜のみそドレッシング>
  • 「竹内農産 朝採り野沢菜生姜風味」…60g
  •  (A)
  • 砂糖…大さじ4
  • 酢…大さじ4・1/2
  • 信州味噌…45g
  • みりん…大さじ2
  • ごま油…小さじ1・1/2 
29w_ローストビーフのそばサラダ

作り方

  1. ①レタスは、食べやすい長さで7mm幅に切る。大根は4cm程度の長さのせん切りにする。みょうがはせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切る。
  2. ②切った野菜は水にさっとさらし、水気をよく切り大きめのボウルに入れる。
  3. ③野沢菜は5mm程度の幅に切る。(*葉の部分は縦に何回か切ってから細かく切って下さい。)よく水気をしぼって、(A)と一緒に混ぜてなじませドレッシングを作る。
  4. ④パッケージの表示通りにそばをゆで、流水でよくもみ洗いし、冷水でしめる。水分をよく切り、②のボウルに入れよく混ぜる。
  5. ⑤器に④を山高く盛り付け、手前にローストビーフを並べる。③をいただく直前に適量かけ、よく混ぜてどうぞ。

一口メモ

信州の味をご家庭で!肉質のとってもやわらかいローストビーフと、のど越しのよいそばを、シャキシャキの野菜と一緒にどうぞ味わって下さい。<野沢菜のみそドレッシング>は野沢菜の食感と風味がアクセントです。また生のわさびが手に入れば、すりおろしてプラスするのもおすすめです。他のメニューにも使えるドレッシングですので多めに作って色々活用してみて下さいね。

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