みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

熱々のソースをかけて!

牛ステーキ温製カルパッチョ


食塩相当量
所要時間 約15分

材料(2人分)

  • 牛肉(ステーキ用・焼肉用でも)…100g
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
  • にんにく…1片
  • オリーブ油…適量
  • アボカド…1/2個
  • レモン汁…小さじ1
  • エリンギ(半分に切り薄切りにする)…1本
  • まいたけ(小房に分ける)…1/2パック
  • ミニトマト…6個
  • グリーンリーフ…2枚
  • <ソース>
  • バルサミコ酢…大さじ1
  • オリーブ油…大さじ1/2
  • しょう油…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 塩・粗挽き黒こしょう…適量
  • あればハーブ・レモン…各適宜
  • お好みで粉チーズを振るとコクと風味が出ますよ!
30w_牛ステーキ 温製カルパッチョ

作り方

  1. ①にんにくは輪切に、ミニトマトは縦4等分に、アボカドは半月切りにしてレモン汁を振りかける。
  2. ②牛肉は調理30分程度前に冷蔵庫から出し、塩・粗挽き黒こしょうを少し多めにかける。
  3. ③フライパンにオリーブ油を適量(分量外)熱し、きのこ類を炒め取り出す。
  4. ④③のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出きたら牛肉を入れて表面をこんがりと焼く。(*お好みの焼き加減にする。)取り出す。
  5. ⑤④のフライパンにバルサミコ酢を加え、軽く煮詰める。ここに、<ソース>の残りの材料を加え、塩・粗挽き黒こしょうで調える。
  6. ⑥牛肉はそぎ切りにし、きのこ類・アボカド・ミニトマト・一口大にちぎったグリーンリーフと共に盛り付ける。熱いソースをかけ、ハーブ・レモンを添える。お好みで粉チーズを振る。

一口メモ

古くから土用の丑の日には、「う」の付く食べ物を食べて精を付けて無病息災を祈願するものでした。「う」の付く物には色々ありますが「うし」を食べてエネルギーチャージ!野菜もしっかりとって夏を元気に過ごしましょう!

カラフルなひと皿で、元気をチャージ!

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