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ご飯がすすむ、ほっこり煮物!

鮭じゃが


食塩相当量
所要時間 約35分

材料(2人分)

  • 生鮭(切り身)…2切れ
  • じゃがいも…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2本
  • <A>
  • 水…300cc
  • 丸鶏がらスープの素…小さじ1
  • 酒・しょう油…各大さじ1
  • 砂糖…小さじ2
  • バター…10g
  • 塩・こしょう・サラダ油…各適量
  • みつ葉又はさやいんげん(ゆでたもの)など…適量
41w_鮭じゃが

作り方

  1. ①生鮭は骨を除き、食べやすい大きさに切って塩・こしょうを振り、他の材料の準備の間おいておく。
  2. ②じゃがいもは皮をむき乱切りにする。玉ねぎはくし形切りに、にんじんは皮をむき乱切りにする。
  3. ③鍋にサラダ油を熱し②を3分程炒める。<A>を加えて中火でひと煮立ちさせる。さらに中火弱で煮る。
  4. ④玉ねぎが透明になってきたら、水分をふいた生鮭を加えさらに煮る。
  5. ⑤生鮭に火が通ったら、仕上げにバターを加え鍋を軽くゆする。
  6. ⑥器に盛り付け、残った煮汁を回しかける。2cm程に切ったみつ葉などを散らす。

一口メモ

ほっこりした煮物が嬉しい季節になりました。今回は「鮭じゃが」のご紹介です。じゃがいもの種類には大きく分けて2種類ありますが、でんぷん質が多く加熱することでほくほくの食感になる男爵がおすすめ!しかし長く煮ると煮崩れるので、それを防ぐのであればメークインを選択してみて下さい。鶏がらスープと最後に加えるバターで、コクあるひと品になりますよ。

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