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今が旬!もちもち食感のまぐろをご家庭で

まぐろの和風ドレッシング和え


食塩相当量
所要時間 約10分

材料(2人分)

  • まぐろ(刺身用)…100g
  • <下味だれ>
  • しょう油…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 長いも…80g
  • 酢(長いも用)…適量
  • サラダ用カット野菜(大根入り)…100g
  • <和風ドレッシング>
  • 塩…小さじ1/2
  • 酢…大さじ1
  • みりん…小さじ2・1/4
  • 練りわさび…小さじ1・1/2
  • サラダ油…大さじ2・1/4
  • 実ざんしょうの佃煮…大さじ1・1/2
41w_まぐろの和風ドレッシング和え

作り方

  1. ①まぐろは食べやすい大きさに切り、<下味だれ>に調理の間浸しておく。
  2. ②長いもは皮をむき、酢水につけておく。水気をよく切って、3~4cmの長さ、5mm角の棒状に切っておく。
  3. ③ボウルに<和風ドレッシング>の材料を合わせ、とろみが付くまでよく混ぜ合わせる。
  4. ④①のまぐろの汁気をよく切って、サラダ用カット野菜・長いもと共に器に盛り付ける。③をかけ、和える。

一口メモ

使用するまぐろは、和歌山県から直送の生のめばちまぐろがおすすめです!赤身のもちもち感がくせになります。切ったまぐろは<下味だれ>に浸すことで、<和風ドレッシング>とのからみがよくなります。実ざんしょうがアクセントのドレッシングは、お肉料理にもお使い下さい。

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