作り方

1. ①白菜は軸と葉に分けてそれぞれ細切りにする。かぶは実と葉に分け、実の部分は皮ごと細切りにする。葉はさっと色よくゆでて水にさらし、よく絞って小口切りにする。白ねぎは小口切りに切る。餅は、8等分のサイコロ状に切る。
2. ②鍋にサラダ油を熱し、白菜の軸・かぶの実の部分・白ねぎを炒める。全体が透明になりしんなりしてきたら、＜A＞を加えひと煮立ちさせる。餅と白菜の葉を加えさらに煮て餅が柔らかくなったら味をみて、塩・こしょうで調える。
3. ③器に盛り付けて、かぶの葉・ゆずを散らす。
   （＊器もあらかじめ温めておくとより温かいスープが召し上がれますよ！）