作り方

1. ①じゃがいも・にんじんはよく洗い、じゃがいもは皮ごとひと口大に、にんじんは皮ごと1cm幅の輪切りか半月切りにする。新ごぼうは軽く皮をこそげ、1cm幅の斜め切りにし水にさっとさらす。
2. ②耐熱皿に①の野菜を並べ、ぬらしたキッチンペーパーで覆う。ふんわりラップをして、500Wの電子レンジで5～6分加熱する。（＊にんじんが柔らかくなるまで加熱。加熱時間は調整してください。）
3. ③新玉ねぎは6等分のくし形に切る。
4. ④フライパンにサラダ油を熱し、②・③を炒める。全体に焼き色が付いてきたら、合わせた＜A＞を加え、斜め半分に切ったスナップえんどうを加え大きく混ぜ、水分が無くなるまで炒め絡める。
5. ⑤器に盛り付け、鶏節を散らす。