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一皿でしっかり栄養を!

回鍋肉風チーズダッカルビ丼


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(4人分)

  • 鶏肉(むね・皮無し)…200g
  • 塩…2つまみ
  • 新キャベツ…1/4個(約200g)
  • ピーマン…2個
  • かぼちゃ…100g
  • 肉厚しいたけ…2本
  • 葱王(白ねぎ)…1/2本
  • サラダ油…大さじ2
  • 「Cook Do 回鍋肉用(3~4人前)」…1箱
  • お好みで赤唐辛子(輪切り)…少々
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ とろけるミックスチーズ」…100g
  • ご飯(温かいもの)…800g程度
  • 温泉卵…4個
09w_回鍋肉風チーズダッカルビ丼

作り方

  1. ①鶏肉・新キャベツはひと口大に切り、ピーマンは種とわたを除き乱切りに、かぼちゃは5mm幅の板状に切ってさらに、2~3等分に切る。肉厚しいたけは石づきを除き、放射状に6等分に切る。白ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  2. ②フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、新キャベツ・ピーマンをさっと炒めいったん取り出す。
  3. ③②のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、軽く塩を振った鶏肉を炒める。途中かぼちゃ・肉厚しいたけを加え、鶏肉に焼き色が付いてきたら蓋をして蒸し焼きにする。鶏肉に火が入ったら、いったん火を止め「Cook Do 回鍋肉用」を加える。
  4. ④再び火を付け②を戻し、白ねぎとお好みで赤唐辛子を加えて大きく混ぜて全体を馴染ませる。チーズをのせ蓋をし、チーズが溶けるまで蒸らす。
  5. ⑤器にご飯を盛り付け、④をのせる。温泉卵を中央にのせる。

一口メモ

ピーマン・かぼちゃといった緑黄色野菜にや、葉が柔らかく甘みのある新キャベツなどの野菜に加え、脂肪分が少なくたんぱく質が多い鶏のむね肉を使って、甘辛みその炒めもののご紹介です。「Cook Do 回鍋肉用」があれば、簡単に本格的な味が決まります。ご飯にのせるだけ!手軽に作れて、食べられるおすすめの一皿です。

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