作り方

1. ①白身魚は半分に切って軽く塩をし、10分程度置いておく。
2. ②かぶはザルに入れ、自然に水分を切る。卵白に塩を加え泡立て、かぶと合わせる。
3. ③たけのこは食べやすい大きさのくし形切りに、せりは根をよく洗い、根付きで4～5cmに切る。飾り用に葉先2cmを5～6枚置いておく。
4. ④鍋にステンレスの蒸し器をセットし、「ミツカン　〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆストレート」を注いで、表面の水気をふいた白身魚、その他せり以外の材料をのせる。
5. ⑤蓋をして中火強で加熱し、湯気が出てきたら8分ほどそのまま蒸す。蓋をあけてせりと、真ん中に②をのせる。卵黄をといて、所どころスプーンで落とし飾り用のせりを散らす。再び蓋をして30秒ほど加熱し火が通ったら取り分け、「ミツカン　だしまろぽん」をつけてどうぞ。お好きなタイミングで残った具材をだしの方に入れ、味をみて濃い場合は水（分量外）を加える。ゆでたそうめんを加えて温め取り分ける。お好みでゆず胡椒をつけてどうぞ。