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ほたて貝柱の弾力・旨みが断然違います!

ほたて貝柱の木の芽あえ


食塩相当量
所要時間 約10分

材料(3人分)

  • ほたて貝柱(刺身用)…6個
  • <A>
  • みりん…小さじ1
  • うす口しょう油…小さじ1
  • アボカド…1/2個
  • レモン汁…小さじ1/2
  • 長いも…100g
  • 酢…適量
  • <あえ衣>
  • 砂糖…大さじ1・1/2
  • 白みそ…大さじ3
  • みりん…小さじ1
  • うす口しょう油…少々
  • 木の芽…4枚
19w_ほたて貝柱の木の芽あえ

作り方

  1. ①ほたて貝柱は斜め半分に切り、合わせた<A>をからめておく。
  2. ②アボカドは皮をむき切ったほたて貝柱の大きさに合わせて切る。レモン汁をからめておく。
  3. ③長いもは皮をむき、これも大きさを合わせて切る。酢水につけておく。
  4. ④木の芽は葉を刻み、<あえ衣>の材料を合わせておく。
  5. ⑤器に材料を盛り付けてから<あえ衣>を上からかけるか、材料全体を<あえ衣>であえるのでもよいです。
    (*長いもの水分はよく切っておく。)
    (*木の芽や穂じそなどをあしらうと、簡単おもてなし料理になります。)

一口メモ

材料を切って盛り付け、あえ衣をからめるだけの簡単料理です。木の芽などをちょっと乗せるだけで、たちまちおもてなし料理になります。他に、たけのこやグリーンアスパラガス、スナップえんどうなどを使用しても美味しくいただけます。この季節ならではの味。素材そのものの美味しさを堪能してください!

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