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旬のフルーツで楽しむスイーツ

アンリカンチェリーのクラフティー


食塩相当量
所要時間 約25分

材料(4人分)

  • アメリカンチェリー…約300g
  • 白ワインやキルシュ酒など…小さじ2
  • グラニュー糖A…大さじ1
  • <クラフティ生地>
  • 牛乳…100cc
  • グラニュー糖B…大さじ4
  • 生クリーム…100cc
  • 薄力粉…30g
  • 卵…2個
  • 粉砂糖…適量
  • バター…適量
  • <事前準備>
  • *耐熱用器の内側にバターを塗る。(*1つの器で焼いて取り分けても)
  • *オーブントースターを温めておく。
24w_アメリカンチェリーのクラフティ

作り方

  1. ①アメリカンチェリーは半分に切って種を取り出し白ワインをかけておく。
  2. ②①にまんべんなくグラニュー糖Aを振りかけて、耐熱用の器に並べる。
  3. ③鍋に、牛乳・グラニュー糖Bを入れ温める。(沸騰させないように!)グラニュー糖が溶けてきたら生クリームを加えよく混ぜる。
  4. ④ボウルに薄力粉を茶漉しでふるいながら入れ、③の1/4量入れてときのばす。
  5. ⑤卵はよく溶きほぐして④に少しずつ加え混ぜる。ここに、残りの③を加えよく混ぜる。
  6. ⑥⑤を②の器の中に流し入れ、表面の泡を取り除く。温めたオーブントースターで約15分焼く。(*途中、部分的に焦げるようであれば、アルミホイルで覆う。)
  7. ⑦表面に粉砂糖を茶漉しで振りかける。
    *熱々でも、冷たく冷やしても美味しく召し上がれますよ!

一口メモ

クラフティはプリンを濃厚にしたような生地を焼いたフランスの伝統的なお菓子で、フランスではチェリーを入れて作るのが一般的のようです。日本ではぶどうやバナナなど色々なフルーツで作った物もあるので、おなじみかもしれませんね。甘酸っぱいチェリーの果汁が生地にしみ込んで美味しいですよ!

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