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風味と歯応えがクセになる!ご飯がすすむ一品

春野菜チンジャオ


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(4人分)

  • 牛肉(鉄板焼き用又は切り落とし)…150g
  • 片栗粉…大さじ1
  • <A>
  • たけのこ(水煮にしたもの)…100g
  • 新ごぼう…100g
  • <B>
  • さやいんげん(ゆでたもの)…50g
  • 純あま(ミニトマト)…100g
  • 「AJINOMOTO Cook Do 青椒肉絲用 3~4人前」…1箱
  • サラダ油…大さじ2
16w_春野菜チンジャオ

作り方

  1. ①牛肉は細切りして、片栗粉をまぶす。
  2. ②たけのこは細切りする。新ごぼうもたけのこに大きさを合わせて細切りし、さっと水にさらし水気を切っておく。さやいんげんは4等分の斜め切りにする。ミニトマトは、縦半分に切る。
  3. ③フライパンにサラダ油を大さじ1熱し、切った<A>の野菜を炒めて取り出す。
  4. ④同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、焦げないように弱火で牛肉を炒める。牛肉に火が通ったらいったん火を止め、「AJINOMOTO Cook Do 青椒肉絲用 」を加え再び中火で炒め絡める。
  5. ⑤④に取り出した野菜を戻し、切った<B>を加えて大きく混ぜて仕上げる。
  6. ⑥器に盛り付ける。

一口メモ

牛肉は豚肉を使ってもよいですね。カラフルな野菜を使って、見た目も華やか!食欲も増しますね。純あま(ミニトマト)は、生でも充分甘いトマトですが、加熱することでより甘さも増して、油で炒めることでリコピンの吸収もよくなりますので、積極的に摂りたいですね。

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