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笑顔の花が咲きますように!

ビタミンカラーのパワーサラダ


食塩相当量
所要時間 約15分

材料(2人分)

  • アトランティックサーモン(切り落とし)…80g
  • ベビーリーフやサニーレタスなどのリーフ類…50g
  • 新玉ねぎ(蜜玉)…1/8個分
  • アボカド…1/2個
  • レモン汁…小さじ1
  • さやいんげん(ゆでたもの)…5本
  • キウイフルーツ…1/2個
  • オレンジ…1/2個
  • スプラウト(ブロッコリーやレッドキャベツ)…1/2パック
  • お好みのチーズ…30g
  • ミックスナッツ…15g
  • <ドレッシング>
  • 粒マスタード…大さじ1・1/3
  • 白ワインビネガー(米酢でも)…大さじ1・1/3
  • 新玉ねぎ(蜜玉・みじん切り)…小さじ2
  • 塩…2つまみ
  • 砂糖…大さじ1強
  • エクストラバージンオリーブ油…大さじ1・1/3
  • 粗挽き黒こしょう…少々
19w_ビタミンカラーのパワーサラダ

作り方

  1. ①リーフ類は大きい場合はひと口大にちぎる。新玉ねぎは薄切りに、アボカドはひと口大に切りレモン汁をかける。さやいんげんは3cm長さに切る。他の材料も食べやすい大きさに切る。
  2. ②器に彩りよく盛りつける。
  3. ③<ドレッシング>の材料をよく混ぜて、召し上がる直前に回しかける。

一口メモ

野菜・果物・たんぱく質・トッピングと、ひと皿で栄養のバランスがとれたサラダです。キウイフルーツやオレンジの爽やかな酸味と甘みは、サラダにしてもとっても美味ですよ。旬の野菜とともに、食卓も華やぎます。日ごろの感謝の気持ちをひと皿に込めて。母の日にいかがでしょうか?

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