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日ごろの感謝をカレーに込めて!

糀甘酒で作るまろやかカレー


食塩相当量
所要時間 約25分

材料(4人分)

  • <もち麦ご飯>
  • 米…2合
  • 「はくばく もち麦ごはん」…2袋(100g)
  • 水…通常の2合分の水加減+200cc
  • 豚肉(ロース・薄切り)…約200g
  • にんじん…1/2本(約100g)
  • じゃがいも…1個(約150g)
  • 新玉ねぎ(蜜玉・5㎜幅に切る)…1個分
  • 塩・こしょう…各少々
  • 「マルヤナギ おいしい蒸し豆 国産4種のサラダ蒸し大豆」…1袋
  • ミニトマト…12個
  • アボカド…1個
  • サラダ油…大さじ1/2~
  • 「ハウス バーモントカレー(中辛)」…4皿分
  • 水…300cc
  • 「マルコメ 糀甘酒」…250cc
19w_糀甘酒で作るまろやかカレー

作り方

  1. ①米は洗って2合の水加減にし、「もち麦ごはん」を加え、水を追加で200cc加えて30分程度浸ける。普通に炊飯する。
  2. ②豚肉は長い場合は半分に切る。
  3. ③にんじんとじゃがいもは小さめの乱切りにする。耐熱皿にぬらしたキッチンペーパーを広げ、にんじんとじゃがいもをのせる。上からもぬらしたキッチンペーパーで覆いラップをして600Wの電子レンジで5~6分程度加熱する。
  4. ④鍋にサラダ油を熱し、新玉ねぎと②を炒める。
  5. ⑤豚肉に少し焼色が付いてきたら、③の野菜を加えてひと混ぜする。水を加え強火にして煮る。煮立ってきて野菜が柔らかくなったら、蒸し大豆と「糀甘酒」、刻んだ「バーモントカレー」のルウを加えとろみが付くまで煮る。
  6. ⑥器にもち麦ご飯を盛り付け、⑤をかける。ミニトマトはヘタを除き十字に切り込みを入れる。アボカドは皮と種を除き、5㎜幅に切ってカレーに添える。(*ミニトマトとアボカドは一緒に煮込んでも。)

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