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ビールと共に!

牛肉のキャベツロール


食塩相当量
所要時間 約15分(※キャベツを冷ます時間含まず)

材料(2~3人分)

  • 牛肉(薄切り)…200g
  • 塩・こしょう…各適量
  • キャベツ…1/4個(約250g)
  • 塩…小さじ1/3~
  • <A>
  • 味噌…小さじ2
  • 水…大さじ1
  • ジャム(マーマレードやゆずなど)…15g
  • サラダ油…大さじ1
牛肉のキャベツロール

作り方

  1. ①キャベツはせん切りにする。小鍋にキャベツと水大さじ1(分量外)を入れて蒸し焼きにし、塩で調味して冷ます。
  2. ②<A>を混ぜ合わせる。
  3. ③牛肉を広げて置き、軽く塩・こしょうを振る。①のキャベツをのせて巻いていく。(※まとめる大きさはお好みで。)
  4. ④フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の巻き終わりを下にして焼き始め全面に焼色が付くように焼く。
  5. ⑤④を食べやすい大きさに切って、器に盛り付ける。②のソースをかける。

一口メモ

蒸し焼きにしたキャベツの下味(塩)をしっかり付けると、味がぼやけません。爽やかなソースが牛肉との相性もよいです。キャベツと一緒にいただくことで、さっぱりとなります。牛肉も赤身の部分を使用すると、よりヘルシーに。ビールと一緒にいかがでしょうか?

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