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時短調理のおそうざい

なすとオクラのおかか煮


食塩相当量
所要時間 約10分

材料(2~3人分)

  • なす…中2本
  • オクラ…5本
  • ごま油…小さじ1/2
  • めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1・1/2
  • 水…大さじ1
  • かつおぶし…1袋(2.5g)
なすとオクラのおかか煮

作り方

  1. ①なすはへた・がくの部分を除き、縦半分に切る。皮面には格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
  2. ②オクラは、塩もみをしてよく洗い、へたの先を少し切り落としがくの周囲を1周むく。斜め半分に切る。
  3. ③耐熱容器にかつおぶし以外の材料を全て入れ、よく混ぜる。ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  4. ④③を取り出し、上下大きく混ぜる。再びふんわりラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。取り出し、ラップをしたまま3分ほど置いておく。
  5. ⑤④にかつおぶしを加えよく混ぜ、器に盛り付ける。

一口メモ

通常は、鍋で炒め煮などをすることの多い料理ですが、電子レンジ使用で短時間加熱で作ります。なすは炒めると多くの油を吸い込みますが、このような調理をする事で小量で済み、カロリーも抑えられます。また、ごま油を使用しますので、香り・コクも加わりますよ。ご飯にお酒と一緒にいかがでしょうか?

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