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半夏生に!

たこのマリネ


食塩相当量
所要時間 約10分(*冷ます時間・漬け込み時間は含まず)

材料(3~4人分)

  • むしたこ…150g
  • <A>
  • にんにく(薄切り)…1/2片分
  • 赤唐辛子(輪切り)…ひとつまみ
  • オリーブ油…小さじ2
  • 「ミツカン やさしいお酢」…大さじ3~4
  • セロリ…1/2本
  • オレンジ …1/2個分 
  • 〔*オレンジの皮は塩(分量外)をもみ込んでよく洗う〕 
  • ミニトマト…4個
  • ブラックオリーブ(輪切り)…10g
  • お好みでハーブ(ディルやイタリアンパセリなど)…適量
27w_たこのマリネ

作り方

  1. ①むしたこはそぎ切りする。
  2. ②フライパンに<A>を低温で熱し、香りが出てきたら①を加え、さっと炒めてボウルに入れる。熱いうちに「ミツカン やさしいお酢」を回しかけ冷ます。
  3. ③セロリは筋を除き薄切りし、ミニトマトは8等分に切る。オレンジは薄切りして放射状に6等分に切る。
  4. ④②が冷めたら他の材料と合わせる。お好みでハーブを散らす。

一口メモ

今年の半夏生は7月2日です。稲の根がたこの足のように四方八方にしっかり根付くようにというような願いを込めてこの時期にたこをいただく風習が広まったようで、農業の方にとっては、重要な節目の時期にあたります。特に関西の一部地域では今なお残る習慣でもあります。

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