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ピクルスのソースで野菜をプラス!

あじのパン粉焼き ピクルスタルタル添え


食塩相当量
所要時間 約30分(※ピクルスを漬ける時間は含まず)

材料(4人分)

  • あじ(三枚おろし)…2尾分
  • 塩・こしょう…各少々
  • <ハーブパン粉>
  • パン粉…大さじ5
  • 粉チーズ…大さじ2
  • お好みのハーブ(パセリやローズマリーなど)…小さじ2
  • オリーブ油…小さじ4
  • <ピクルスタルタル>
  • 洋風ピクルス(作り方は一口メモ参照)…60g
  • マヨネーズ…60g
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各少々
  • ベビーリーフ…適量
  • 「ミツカン カンタン酢」…お好みで適量
28w_あじのパン粉き_ピクルスタルタル添え

作り方

  1. ①あじは骨を除き、食べやすい大きさに切る。軽く塩・こしょうを振って10分程度おく。
  2. ②ボウルに<ハーブパン粉>の材料をよく混ぜておく。
  3. ③ピクルスは粗みじん切りにし、他の材料と共によく混ぜ<ピクルスタルタル>を作る。
  4. ④オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、②をしっかりまぶしたあじを温めたオーブントースターで約15分焼く。
  5. ⑤器に盛り付け、ベビーリーフを盛り付け、<ピクルスタルタル>を添える。お好みで上から「ミツカン カンタン酢」をかけても。

一口メモ

【●洋風ピクルス(作りやすい分量)】 きゅうり1/3本と皮をむいたにんじん1/6本・パプリカ(黄)1/4個は小さめの乱切りにし、玉ねぎ1/4個は他の野菜の大きさに合わせて切る。ミニトマト5個はヘタを除き、皮に爪楊枝で刺す。ジッパー付き保存袋や保存容器に切った野菜とゆでたうずらの卵5個とディル1枝を入れ、「ミツカン カンタン酢」100ccを注ぎ、空気を抜いてジッパーを閉め、よくもんで30分程度漬ける。

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