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みそとの相性ばっちり!

きのことなすのピリ辛みそ炒めうどん


食塩相当量
所要時間 約10分

材料(2人分)

  • 「雪国まいたけ極」…2パック
  • 「雪国エリンギ」…1パック
  • なす…2本
  • しし唐辛子…4本
  • みょうが…4本
  • 大葉…5枚
  • サラダ油…大さじ1
  • ごま油…小さじ1
  • 赤唐辛子(輪切り)…1本分
  • <A>
  • みそ…大さじ2
  • 砂糖…大さじ2
  • 酒…大さじ2
  • 「シマダヤ 流水麺」…2人前
33w_まいたけなす味噌

作り方

  1. ①エリンギは半分の長さに切り、まいたけと共に食べやすい大きさに裂く。
  2. ②なす・しし唐辛子は輪切にする。みょうがは斜め半分に切る。
  3. ③フライパンにサラダ油・ごま油を熱し、赤唐辛子を入れる。①・②を加えて炒める。
  4. ④具材に軽く火が通ったら、合わせた<A>を入れて全体に絡める。
  5. ⑤さっと水にくぐらせて水気をよく切った流水麺を器に盛り付け④をのせる。ざく切りにした大葉を散らす。(※麺は氷水にさらしても)

一口メモ

切ったきのこや野菜を少しレンジで加熱してから炒めれば、時短で調理できますよ。豚肉などを加えてボリュームを出しても。よく混ぜて麺とからめて、どうぞ。ピリ辛味で食がすすみますね。

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