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とれたての秋をお届け!

牛肉のスープカレー


食塩相当量
所要時間 約35分

材料(2人分)

  • 「豊西牛 ステーキ用」…1パック(約160g)
  • <下味>
  • 塩…2つまみ
  • 粗挽き黒こしょう…適量
  • じゃがいも…中2個
  • 玉ねぎ…1/2個(約150g)
  • にんじん(皮をむいて縦半分)…1/2本
  • なす…1/2本
  • ブロッコリー(小房に分けたもの)…1/4株分
  • 「ハウス スープカリーの匠」…1箱
  • 水…700cc
  • サラダ油…小さじ2~
  • *ご飯やパン…お好みで添える
38w_牛肉のスープカレー

作り方

  1. ①牛肉は調理30分前に冷蔵庫から出しておく。
  2. ②じゃがいもは皮をよく洗い、ぬれたままキッチンペーパーで包みラップをして、600Wの電子レンジで約4~5分加熱する。
  3. ③玉ねぎは4等分のくし形切りにし、にんじん・ブロッコリーと共に耐熱用皿にのせる。濡らして軽く絞ったキッチンペーパーを広げて野菜の上にかぶせる。ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで約2~3分加熱する。
  4. ④鍋に水とじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを入れひと煮立ちさせる。アクを取り、じゃがいもがやわらかくなるまで中火弱で約15分煮る。
  5. ⑤一旦火を止め、「特製濃縮スープ」2袋を入れ溶かし、再び火をつけひと煮立ちさせ5分ほど煮る。
  6. ⑥なすは縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れる。牛肉は表面を軽くふき、<下味>を付ける。フライパンにサラダ油を熱しなすと牛肉をお好みの加減で焼く。
  7. ⑦器に付属の「香りスパイスオイル」をそれぞれ入れ⑤を盛り付ける。なす・食べやすく切った牛肉・ブロッコリーを添える。(後から加える具材をさっとスープにくぐらせても。)お好みで付属の「辛み調整スパイス」を加える。ご飯やパンと一緒にどうぞ。

一口メモ

北海道の恵みを存分に!牛肉ステーキと、大ぶり野菜を豪快に味わうスープカレーです。時間のある時はじっくり煮込み、時短で仕上げたい時は、電子レンジをうまく使用し、あらかじめ野菜を加熱しておくとよいでしょう。

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