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華やかお鍋でお祝いを!

祝い鍋


食塩相当量
所要時間 約30分

材料(2人分)

  • 鯛(切り身)…2切れ
  • 塩…適量
  • えび…4尾
  • <A>
  • 大根…3cm
  • にんじん…1/4本
  • はくさい…4枚
  • ほうれん草…2株
  • お好みのきのこ…1パック(約100g)
  • 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
  • 小桜(かまぼこ)…1本
  • 水菜・三つ葉…各適量
  • 「ミツカン こなべっち焼あごだし鍋つゆ」…小袋2袋
  • 水…600cc
  • うどん…1玉
  • お好みでゆず胡椒など…適量
2w_祝い鍋

作り方

  1. ①鯛は骨を除き、食べやすい大きさに切る。軽く塩を振り、10分程度おく。えびは背わたを除き、よく洗う。
  2. ②大根とにんじんは5mm幅に切り、あれば梅の抜き型で抜く。
  3. ③はくさいとほうれん草はさっとゆで、水分をよくしぼっておく。はくさいは横長に、2枚上下に重なるように置き、手前にほうれん草をのせてきつめに巻く。食べやすい大きさに切る。
  4. ④きのこは石づきを除き、小房に分ける。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
  5. ⑤鍋に鍋つゆと水を入れひと煮立ちさせ、<A>を煮る。煮えてきたら鯛・えびを加え、えびの色が変わったらザク切りにした水菜と2cm程度に切った三つ葉を散らし取り分ける。お好みでゆず胡椒などを加える。〆はうどんでどうぞ。

一口メモ

焼きあごを中心に煮干し・かつお・鶏がらなど7種類のだしを合わせたコクのある豊かな味わいの鍋つゆを使い、紅白の素材を組み合わせた華やかなお鍋で成人式などのお祝いに、またおもてなしにいかがでしょうか?

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