みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

旨辛スープをまとったお餅があとをひく美味しさ!

イタリアン巾着餅鍋


食塩相当量
所要時間 約30分

材料(5~6人分)

  • 鶏肉(もも)…約400g
  • <A>
  • じゃがいも…中3個
  • にんじん…大1本
  • 玉ねぎ…2個
  • ブロッコリー(小房に分け茹でる)…1/2株
  • うす揚げ…3枚
  • 餅…6個
  • <B>
  • 「エバラ プチッと鍋 キムチ鍋」…1袋(ポーション6個)
  • トマト缶(ダイスカット)…1缶(400g)
  • 水…600cc
3w_イタリアン巾着餅鍋

作り方

  1. ①鶏肉は余分な脂と筋を除き、一口大に切る。じゃがいも・にんじんは皮をむき乱切りに、玉ねぎは皮をむき繊維に沿って1.5cm幅に切る。
  2. ②うす揚げは熱湯に浸け油を抜き、水気をしぼったら半分に切り袋状にする。ここに餅を入れ、爪楊枝で口を止める。(*餅の大きさはうす揚げの大きさに合わせて調整する。)
  3. ③鍋に<B>を入れよく混ぜ、<A>を加え煮る。ひと煮立ちしたら、鶏肉と②を加え、中火弱で20分程度煮る。じゃがいもがやわらかくなるまで煮て、仕上げにブロッコリーを加え器に取り分ける。

一口メモ

魚介の旨み・コクが深く、ほど良い辛さがあとをひく「エバラ プチッと鍋 キムチ鍋」をベースに、トマト缶の旨みと酸味・甘みが加わり、濃厚なお鍋になりました。うす揚げが美味しいスープをしっかり含みますので、お餅がイタリアンに変身です。巾着の中、又はお鍋の仕上げにとろけるチーズを加えるのもおすすめです。

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