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釜あげしらすとトマトの冷製パスタ


食塩相当量
所要時間 約15分

材料(2人分)

  • スパゲッティ(細目)…160g
  • 塩(パスタゆで用)…適量
  • 釜揚げしらす…100g
  • <A>
  • トマト…1個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 生姜(みじん切り)…5g
  • 大葉(せん切り)…4枚分
  • <調味料・B>
  • 「ミツカンVINEGAR Style 白ワインビネガー&ハーブ」…大さじ2
  • エクストラバージンオリーブ油…大さじ2
  • <調味料・C>
  • 「ミツカンVINEGAR Style 白ワインビネガー&ハーブ」…大さじ2
  • エクストラバージンオリーブ油…大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう…適量
  • 塩…適量
釜あげしらすとトマトの冷製パスタ

作り方

  1. ①トマトは1cm角に切る。玉ねぎは薄切りにし、さっと水にさらして水気をしぼる。大葉は水でさらして水気をよく切る。
  2. ②<A>をボウルに入れ、<B>をそれぞれ大さじ2と塩2つまみ(分量外)を入れ、よく混ぜなじませる。(*パスタがゆで上がるまで冷蔵庫で冷やす。)
  3. ③スパゲッティを表示より30秒ほど長くゆで、水で洗ってから氷水で冷やす。
  4. ④③の水気をしっかりとしぼり、②に入れてよく混ぜ器に盛り付ける。
  5. ⑤④に釜あげしらすと大葉を盛り、仕上げに<C>を回しかけ、粗挽き黒こしょうを振る。味が物足りなければ、塩で調える。

一口メモ

トマトが美味しい季節になってきました。品種によって甘み・酸味のバランスも様々。生でも加熱しても美味しいですね。今回のパスタは、切ったトマトとビネガーとオリーブ油をささっと混ぜた簡単ソースで、旬の味を存分にどうぞ!

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