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ひらまさのカルパッチョ


食塩相当量
所要時間 約5分

材料(4人分)

  • ひらまさ(刺身用・さく)…約250g
  • サラダ用野菜…適量
  • <ドレッシング>
  • エクストラバージンオリーブオイル…大さじ4
  • レモン汁…大さじ3
  • 塩…4つまみ
  • 粗挽き黒こしょう…適量
  • 粒マスタード…小さじ4
  • しょう油…小さじ2
  • 砂糖…小さじ2
  • ピンクペッパーあれば…適量
ひらまさのカルパッチョ

作り方

  1. ①ひらまさは、そぎ切りにする。
  2. ②サラダ用野菜は水に放ち、パリッとさせる。
  3. ③<ドレッシング>の材料を合わせてよく混ぜる。
  4. ④器に①・②を盛り付け、ピンクペッパーがあれば散らす。ドレッシングを回しかける。

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