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うなぎのイタリアンサラダ


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(2人分)

  • うなぎの蒲焼き…1/2尾
  • 酒…大さじ1/2
  • アボカド…1/2個
  • レモン汁…小さじ1/2
  • パプリカ(赤)…1/4個
  • レタスなどのリーフ類…50g
  • ミニトマト…4個
  • 白ねぎ(細切り)…5cm×2本
  • モッツァレラチーズ…50g
  • オリーブ…4個
  • <ドレッシング>
  • うなぎの蒲焼きのたれ…大さじ1
  • バルサミコ酢…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 砂糖…小さじ2
  • EXVオリーブオイル…大さじ1
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
うなぎのイタリアンサラダ

作り方

  1. ①うなぎの蒲焼きは酒を振りかけ、オーブントースターで6分程度温め、食べやすい大きさに切る。
  2. ②鍋にバルサミコ酢を入れ、少しとろみが付くまで煮詰める。残りの材料も加え、<ドレッシング>を作る。
  3. ③アボカドは5mm幅に切ってレモン汁をかける。パプリカは種等を除き、横に細切りにする。リーフ類は食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは4等分に切る。白ねぎは細切りして水にさらす。モッツァレラチーズは、ひと口大にちぎり、オリーブは種を除き、大まかに刻む。
  4. ④器にそれぞれの材料を彩りよく盛り付け、ドレッシングを添える。いただく直前に回しかける。

一口メモ

和食のイメージのうなぎですが、洋風な味付けも相性抜群!

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