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中華風きのこ味噌のジャージャー麺


食塩相当量
所要時間 約30分

材料(3人分)

  • まいたけ…2パック
  • 豚ミンチ…200g
  • 白ねぎ(粗みじん切り)…1本分
  • 生姜(みじん切り)…1片分
  • 豆板醤…小さじ2
  • 酒…大さじ2
  • ごま油…小さじ2
  • <A>
  • みそ…大さじ3(54g)
  • 砂糖…大さじ3
  • オイスターソース…小さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 水…小さじ1
  • ごま油(仕上げ用)…小さじ1・1/2
  • 中華麺…3食分
  • レタス(7mm幅に切る)…100g
  • きゅうり(せん切り)…1/2本分
  • トマト(くし形切り)…1/2個
中華風きのこ味噌のジャージャー麺

作り方

  1. ①まいたけは、根元の部分は粗みじん切りにし、残りの部分は細かく手でほぐす。
  2. ②鍋にごま油・生姜・豆板醤を入れて火にかける。香りが立ってきたらミンチを加え、 完全に色が変るまでしっかり炒める。まいたけと酒を加え、さらに炒める。
  3. ③まいたけがしんなりしてきたら、合わせた<A>を加えて水分がなくなるまで強火で炒め、仕上げに、白ねぎ・ごま油を加え大きく混ぜる。
  4. ④中華麺を表示通りにゆで、冷水でしめる。
  5. ⑤器に中華麺・レタス・きゅうり・トマト・③をのせる。

一口メモ

香り豊かなごま油が食欲をそそります。ピリ辛な万能味噌は中華麺との相性も抜群。

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