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タイ風お好み焼き


食塩相当量
所要時間 約30分

材料(3~4人分)

  • えび…150g(*他の魚介類使用でもOK)
  • 塩(えび洗い用)…適量
  • <生地>
  • 薄力粉…50g
  • 上新粉…50g
  • こしょう…少々
  • 冷水…300cc
  • 卵…2個
  • サラダ油…適量
  • <付け合わせ>
  • もやし…1袋
  • パプリカ(赤)…1/2個 
  • 細ねぎ…3本
  • にんにく(みじん切り)…1/2片分
  • ナンプラー…小さじ1
  • サラダ油…大さじ1
  • <付けだれA>
  • スイートチリソース…適量
  • <付けだれB>
  • ナンプラー…大さじ1・1/2
  • レモン汁…大さじ1・1/2
  • 砂糖…小さじ1・1/2
  • にんにく(みじん切り)…1/2片分
  • 赤唐辛子(輪切)…輪5つ分
  • あれば香菜などのハーブ…適量
タイ風お好み焼き

作り方

  1. ①えびは背わた・殻を除き、塩でよくもみ洗いをする。食べやすい大きさに切る。
  2. ②<生地>の材料をよく混ぜ合わせる。①を加える。 
  3. ③パプリカは細切りに、青ねぎは4cm程度に切る。フライパンにサラダ油・にんにくを入れ弱火で炒める。香りが立ってきたら、野菜を加え強火でさっと炒め、仕上げにナンプラーを回しかけ取り出す。
  4. ④フライパンをさっとふいてサラダ油を加えて熱し、②をよく混ぜ半量流し込む。サラダ油を周りから少し加え、卵を1個割りのせる。フライ返しでつぶしながら全体にのばして、こんがり焼けたら上下を返し両面かりっと焼く。2枚分焼き、食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
  5. ⑤<付けだれB>を合わせる。④の中央に③の野菜を盛り付け、香菜などを添える。<付けだれ>を2種類添える。

一口メモ

簡単マンゴープリン

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ヤンニョムチキン

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豚肉のタイ風炒め

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ガイヤーン(タイ風焼き鳥)   

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