みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

ヤンニョムチキン


食塩相当量
所要時間 約20分(*<下味>を漬け置く時間は除く)

材料(3~4人分)

  • 鶏肉(もも)…大1枚(約400g)
  • <下味>
  • 塩…小さじ4/5
  • 粗挽き黒こしょう…少々
  • 酒…大さじ2
  • 生姜(すりおろし)…小さじ2
  • 片栗粉…適量
  • サラダ油…適量
  • <たれ>
  • 「ミツカン カンタン酢」…大さじ3
  • コチュジャン…大さじ2
  • にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
  • <付け合わせ野菜>
  • リーフ類(細切り)…50g分
  • ブロッコリースプラウト(根元を切り半分に)…1パック分
  • パプリカ(黄・薄切り)…1/4個分
ヤンニョムチキン ②

作り方

  1. ①鶏肉は余分な脂身と筋を除き、表面をフォークで刺して食べやすい大きさに切る。<下味>をもみ込む。10分ほどおく。
  2. ②フライパンに5mmほどサラダ油を溜め熱し、①にしっかり片栗粉をまぶして揚げ焼きする。
  3. ③フライパンに残った油をふき取り、鶏肉の表面をカリッとするよう焼きつける。いったん火を止め、合わせた<たれ>を加え、再び火を付け絡める。
  4. ④器に<付け合わせ野菜>を敷き、③に盛り付ける。

一口メモ

韓国の定番メニューを揚げ焼きで作れます。しっかり焼き付けることで、たれが絡みやすくなりますよ。表面に付けた片栗粉で、たれに適度なとろみがつきます。鶏肉は、から揚げ用角切りを使用しても便利です。仕上げに軽く刻んだナッツ類を散らしても美味しいですよ!

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