作り方

1. ①豚肉は大きい場合は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうを軽くふる。
2. ②玉ねぎは1cm幅に、細ねぎは4cm長さにパプリカ（赤）は縦に1cm幅に切って斜め半分に切る。エリンギは縦半分に切り、他の材料の大きさに合せて切る。
3. ③フライパンにサラダ油・にんにく・生姜を入れ弱火で加熱する。香りが立ってきたら豚肉を加え中火でさらに炒める。豚肉の色が半分以上変わってきたら、玉ねぎ・エリンギを加える。
4. ④玉ねぎが半透明になってきたら、合わせた＜A＞を回し入れ、パプリカ・細ねぎを加え強火で大きく混ぜながら炒める。味をみて塩・こしょう（分量外・適量）で調え器に盛り付ける。