みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

春彩花ちらし


食塩相当量
所要時間 約40分(*吸水・炊飯時間は含まず)

材料(3~4人分)

  • 米…2合
  • 「はくばく十六穀ごはん」…1袋(30g)
  • <すし酢>
  • 塩…小さじ2/3
  • 砂糖…大さじ2
  • 米酢…大さじ3
  • <具材A>
  • れんこん…40g
  • 酢…適量
  • 砂糖…大さじ1
  • 酢…大さじ1
  • 塩…1つまみ
  • <具材B>
  • えび…8尾
  • 酢…大さじ1
  • 砂糖…小さじ2
  • 塩…1つまみ
  • <具材C>
  • たけのこ(水煮にしたもの)…50g
  • 酢…大さじ1
  • 砂糖…小さじ2
  • 塩…1つまみ
  • <具材D>
  • グリーンアスパラガス(色よくゆでたもの)…5本
  • <具材E>
  • 卵…1個
  • 水溶き片栗粉:片栗粉…小さじ1+水小さじ2
  • 砂糖…1つまみ
  • サラダ油…適量
  • そうめん…少々
  • 木の芽…8枚
oasis_web_recipe.春彩花ちらし

作り方

  1. ①十六穀を入れた米を炊飯する。<すし酢>を作り、たきたてのご飯に回しかけすし飯を作る。
  2. ②れんこんは輪切りか半月に切り、酢を入れた熱湯でゆで、甘酢に浸けておく。
  3. ③えびは背わたを除いて塩(分量外)を加えた熱湯で殻ごとゆでる。殻をむき、甘酢に浸けておく。
  4. ④たけのこの穂先は縦に3mm幅に切り、根元は3mm幅の半月切りにし、熱湯でさっとゆで、温かいうちに甘酢に浸ける。
  5. ⑤グリーンアスパラガスは斜め切りにする。
  6. ⑥卵を割りほぐし、水溶き片栗粉と砂糖を加えてよく混ぜ薄焼き卵を2枚作る。横に3等分に切って、さらにそれぞれ半分に折る。輪になったところに切り込みを入れて、端から巻いていく。大きくなるようであれば半分の長さで作る。巻き終わりを、適当な長さに切ったそうめんで刺しとめる。
  7. ⑦器に①を盛り付け、具材を彩りよく盛りつける。木の芽を散らす。

一口メモ

フルーツビネガーウォーター

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うなぎのサラダ バルサミコドレッシング

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たこのオクラとろろ

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ひらまさのカルパッチョ

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